Producteur de légumes, de viande et de pain !
Nos légumes de saisons
Nous sommes producteurs de légumes toutes saisons, avec de la fraise gariguette au printemps. C’est environ une trentaine d’espèces de légumes qui sont produits en pleine terre, de la pomme de terre aux choux en passant par les tomates, courgettes, aubergines, carottes, salades, oignons, haricots verts, petits pois, mâche…
Pas de panier pré-choisi, chacun fait son marché comme il le souhaite…
La récolte, hormis les légumes de conservation, se fait le matin avant 10h pour que vous puissiez profiter de légumes frais, mûrs et plein de saveurs.
Dès les premiers besoins, nous irriguons uniquement avec de l’eau de pluie des toitures dans une réserve en terre de 4000m3.
La protection des cultures maraîchères se fait par des méthodes biologiques, et notamment par l’utilisation de méthdes alternatives (insectes auxiliaires, petit lait, purins de plantes…)
Et la fertilisation ? Juste le fumier des vaches, et il y a de quoi faire !
Notre viande de vache et de veau de lait sous la mère
- Pour faire de la viande rouge goûteuse et persillée, un engraissement très long, entre 6 et 8 mois, au foin et céréales produits sur l’exploitation.
- Quant à la viande de veau, c’est une viande blanche par excellence. Les veaux sont nourris au lait de leur mère pendant 5 mois environ. La ration est complétée par le lait de nos vaches laitières.
Environ tous les deux mois, nous vous proposons de la viande tranchée, mise sous vide, et étiquetée individuellement. Elle est vendue au détail ou en colis de 5, 7 ou 8kg pour la viande de vache, et 7 kg pour la viande de veau.
L’élevage est en label rouge, évalué régulièrement par l’organisme de certification « Qualisud ».
Et la race de nos animaux ? la Limousine bien sûr !
Notre pain au levain
Cuit dans le vieux four de la ferme familiale selon une méthode traditionnelle.
De la farine de blé (issu de notre exploitation), de l’eau, du sel et du levain. Pas d’additifs ni conservateurs.
Pétrie à la main, la pâte se repose pendant une heure. Elle est ensuite façonnée et laissée au repos deux heures supplémentaires.
Après 45 minutes de cuisson, la pâte devient gourmandise.
Cuisson mardi après-midi et vendredi matin.
Vous comprendrez aisément qu’il vaut mieux réserver sa commande…
Depuis 2009 nous avons créé un magasin
sur la ferme dédié à la vente de nos produits.
Le magasin est situé au coeur de la ferme,
au milieu des serres et des bâtiments d’élevage.
Faites confiance aux circuits courts. Ici, impossible de faire plus court !
Le magasin tenu par Sophie et Harmonie est ouvert :
- le vendredi de 14h30 à 19h
- le samedi de 10h à 12h30
- du lundi au jeudi sur réservation
Toute commande de légumes passée la veille sera disponible le lendemain au magasin.
Le pain est disponible :
- Au marché de la cathédrale le mercredi matin
- A la ferme, sur réservation le mercredi matin, vendredi après-midi et samedi matin
Vous pouvez également nous trouver
- Le mercredi au marché de la cathédrale
- Au mois de juillet et août, au marché de producteurs de pays à Naves le mercredi après-midi, avec légumes, pains, crudités et grillades
Vous pouvez passer vos commandes :
- Par téléphone au 06 88 59 16 75
- Par mail : jardins.alice.sophie@orange.fr
- Par message en passant par notre page Facebook : facebook.com/lesjardinsalicesophie
Ouverture du magasin :
– Vendredi de 14h30 à 19h
– Samedi de 10h à 12h30
En semaine sur réservation
Marchés
– Tulle cathédrale : Mercredi matin
– Marché des producteurs de Pays à Naves : Mercredi soir de 17h à 20h, en Juillet et Août
Adresse de la ferme / magasin
Les Jardins d’Alice & Sophie
La Maisonneuve 19460 Naves
06 88 59 16 75
jardins.alice.sophie@orange.fr